榴莲千层蛋糕的做法_榴莲千层蛋糕怎么做好吃_榴莲千层蛋糕的家常做法

榴莲千层蛋糕的做法,榴莲千层蛋糕怎么做好吃

榴莲千层蛋糕的做法,家常做法_榴莲千层蛋糕怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2017-04-01 03:51

说起榴莲,有人爱有人恨,就像臭豆腐一样,闻着臭吃着香~今天要说的是榴莲千层蛋糕的做法,榴莲控们可不要错过了~
榴莲千层蛋糕
主料:鸡蛋75克、低筋面粉120克、榴莲1个
辅料:动物性淡奶油700克、糖粉90克、芒果适量、蓝莓若干个、干棒6盒、牛奶360克、黄油22克
榴莲千层蛋糕的做法
1.配料表:蛋糕大小根据你家平底不粘锅大小来定,我的大概就是22厘米;
蛋糕皮:牛奶360克、鸡蛋1.5个、低筋面粉120克、糖粉30克、黄油22克,制作10片皮;
榴莲馅:动物性淡奶油700克、糖粉60克、榴莲1个,重约6斤的,果肉扒出来;
装饰:芒果1个、蓝莓、饼干棒6盒,为了美观选的芒果味道和抹茶味道。
2.注意事项:容易失败的地方看这个,大红字标注没看到的不管了。
鲜奶油的选择和打发:鲜奶油打发是这款蛋糕最重要的一个步骤,夏天如果鲜奶油打发不好,那么蛋糕整体就是完蛋,也会导致你的厨房一塌糊涂;
打发鲜奶油最重要的一项是如何选择,欧德堡--最差中的战斗机;雀巢--第二战斗机,夏天不要买这两个牌子打发,稳定性非常差,具体原因不明,我只推荐蓝风车鲜奶油,价格微贵,但是稳定味道好,冷藏24小时后打发。
3.鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀,鸡蛋不要打发。
4.倒入牛奶,搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊。
7.将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀。
8.将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时,为啥要过筛,看看哈,有很多小面疙瘩,影响口感。
9.平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。
10.倒入两大勺约50毫升的面糊,面糊回自己摊成圆形,小火慢慢的煎到面糊凝固。
11.面皮煎好了,会自己在锅中滑动,用铲子很轻易的铲起来放在盘中就可以了,煎面皮容易粘锅,除了用防粘的不粘锅,火候和手法也很重要,需要多加练习,如果亲们摊鸡蛋饼摊的很好,那就一点难度也没有啦。
12.打发鲜奶油,要点前面说了,打到可以裱花状态就可以了。
13.取摊好晾凉的饼坯,先厚厚的抹上奶油。
14.摆上榴莲肉。
15.然后再抹奶油。
16.再摆榴莲,然后奶油,然后饼坯,重复这个步骤直到用完所有饼坯。
17.随意的挤上奶油。
18.点上些水果作装饰,可以用芒果,可以用蓝莓,用猕猴桃什么都可以。
19.为了美观在四周围围上饼干棒,贴在奶油上就可以了。
20.就完成啦,切开后看见整齐的饼坯加上奶油和榴莲,榴莲和奶油如此搭配,完美~
这就是榴莲千层蛋糕,虽然稍微有些复杂,但是对于爱吃榴莲的朋友来说,这都不是事儿~
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