腊肉菜苔的做法_腊肉菜苔怎么做好吃_腊肉菜苔的家常做法

腊肉菜苔的做法,腊肉菜苔怎么做好吃

腊肉菜苔的做法,家常做法_腊肉菜苔怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2012-08-12 21:05

最具武汉特色的时令小炒—腊肉菜苔

这个时侯,不管是菜苔还是腊肉,都是餐桌上的宠儿。虽然咱武汉的腊肉没什么大的特色,但是敌不过咱菜苔好呀。

现如今,祖国的大好河山里,许多的地界上都有“菜苔”这产物,可是。。。“桔生淮南为桔,生在淮北则为枳”菜苔也这样,在很多地方都能长,但是甭管哪种出来,也顶不上正宗武汉产。。。

所以,如果这个时候你正好来武汉了,记得一定要尝尝咱武汉最当季最火热的菜苔才不虚此行。。。

腊肉菜苔

腊肉菜苔

主料:红菜苔,腊肉,蒜头

调料:盐,白糖

腊肉菜苔

腊肉菜苔的做法

1.菜苔摘去顶花,择成寸段,洗净沥水备用。

2.腊肉洗净,整块入锅蒸熟,取出把肥瘦部份分别切薄片备用。

腊肉菜苔

3.热锅上油,油热后,下入切好的肥腊肉先入锅炒至透明,再倒入瘦腊肉炒香后起锅备用。

4.把切好的蒜末倒入煸香。

腊肉菜苔

5.倒入红菜苔,大火翻炒,调入盐,白糖调味。

6.再把炒好的腊肉回锅翻炒至菜苔全部炒熟后起锅即可。

腊肉菜苔

PS:

1.腊肉是有咸味的,炒好后起锅备用再炒菜苔,待菜苔调好味后再把腊肉回锅,否则腊肉味道会更咸。

2.红菜苔的花也是可以吃的,择去顶花只是我个人的喜好,如果你喜欢不去也可以。择菜苔的时候注意,底部如果有老皮,尽量把老皮撕掉,以免影响口感。

腊肉菜苔

腊肉菜苔

腊肉的营养价值

腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。

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