糖醋小排(冷热皆宜的特色上海菜)的做法_糖醋小排(冷热皆宜的特色上海菜)怎么做好吃_糖醋小排(冷热皆宜的特色上海菜)的家常做法

糖醋小排(冷热皆宜的特色上海菜)的做法,糖醋小排(冷热皆宜的特色上海菜)怎么做好吃

糖醋小排(冷热皆宜的特色上海菜)的做法,家常做法_糖醋小排(冷热皆宜的特色上海菜)怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2013-08-21 15:32

糖醋小排(冷热皆宜的特色上海菜)
糖醋小排(冷热皆宜的特色上海菜)
所需食材:猪肋排 400克  葱姜 适量  料酒 适量   盐 1茶匙  生抽 1汤匙  白醋 2汤匙  白砂糖或麦芽糖 适量   鸡精 1茶匙  白芝麻 少许 
糖醋小排(冷热皆宜的特色上海菜)

制作方法:1、小排最好选择猪肋排,这样肉质鲜美,做好后菜品也美观;2、小排洗去血水,跺成小段;
糖醋小排(冷热皆宜的特色上海菜)

3、冷水入锅放入小排和料酒,煮沸后将浮沫撇掉;放入葱、姜小火煮至小排软烂,捞出沥干水分备用,骨汤可做它用,烧汤或炖菜;4、中火烧热锅中的油,5分热的时候,放入小排,用中火煎至两面金黄;5、锅中放入少许清水和白砂糖,我用的是麦芽糖;6、放入盐,生抽、醋,熬成深红色浓稠的酱汁;
糖醋小排(冷热皆宜的特色上海菜)

7、再将炸好的小排放入翻炒,使每块小排都被汤汁包裹;8、出锅后撒上些白芝麻即可,冷热食用都美味。
糖醋小排(冷热皆宜的特色上海菜)
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