糟卤虾(上海风味)的做法_糟卤虾(上海风味)怎么做好吃_糟卤虾(上海风味)的家常做法

糟卤虾(上海风味)的做法,糟卤虾(上海风味)怎么做好吃

糟卤虾(上海风味)的做法,家常做法_糟卤虾(上海风味)怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2013-08-21 15:32

糟卤(上海风味)
糟卤虾(上海风味)
用料  
 【做法】 1. 鲜虾一斤,洗净。                             
 2. 烧一锅水,丢3、4片生姜和葱段进去。   
 糟卤虾(上海风味)
         糟卤虾(上海风味)
3. 水烧开后,将鲜虾倒入。
4. 煮至鲜虾表面变色,呈金黄色,再煮1、2分钟。
糟卤虾(上海风味)
 5. 捞出。                                                
 6. 糟卤一袋。

   糟卤虾(上海风味)
        糟卤虾(上海风味)
  7. 剪开口,直接将糟卤汁倒入盛放虾的容器内。    8、盖上盖子,冰箱冷藏1——2个小时。                                      

   糟卤虾(上海风味)
         糟卤虾(上海风味)

9.2个小时后从冰箱取出,就可以享用鲜甜味美的【糟卤虾】了!
糟卤虾(上海风味)

“糟卤”是上海菜常用,比如说糟毛豆、糟鱼、糟鸡、糟鸡爪……汆熟的食材泡在糟卤里,入冰箱里1、2个小时,吃的时候凉凉的,香香的,特别适合夏天吃。作为北方煮妇的我,第一次尝试这种“糟”的方法,感觉真是灰常简单,虾子吃到嘴里有卤五香鸡蛋,吃鸡蛋黄的那个感觉,香浓回味儿,味道相当的赞!适合新手的一道菜,绝对成功率100%。糟卤是从陈年酒糟中提取的糟汁,再配入辛香调味汁精制而成。顾名思义,简而言之,其实就是酒糟 +卤汁 = 糟卤,这个东西香气浓郁,咸鲜适中,荤素浸蘸皆可。
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