爆炒鱿鱼的做法_爆炒鱿鱼怎么做好吃_爆炒鱿鱼的家常做法

爆炒鱿鱼的做法,爆炒鱿鱼怎么做好吃

爆炒鱿鱼的做法,家常做法_爆炒鱿鱼怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2017-03-28 06:00

爆炒鱿鱼是一道家常菜,鱿鱼味道鲜美,营养丰富,但是要注意一定要煮熟或者炒熟。下面我们就来看看爆炒鱿鱼的做法
爆炒鱿鱼
主料:鱿鱼(鲜)(350克)
辅料:香菇(鲜)(20克) 冬笋(50克)
调料:小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)
爆炒鱿鱼的做法
1、将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3 厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;
2、葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;
3、香菇去蒂,洗净,切菱形片;
4、冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;
5、香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;
6、锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;
7、留余油50 克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。
小贴士
1、注意火候,火要旺,速度要快;
2、因有过油炸制鱿鱼的过程,需准备花生油500克。
这就是爆炒鱿鱼的做法,还是非常简单的,浓浓的鱿鱼香,真的非常鲜美~
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