宫保豆腐的做法_宫保豆腐怎么做好吃_宫保豆腐的家常做法

宫保豆腐的做法,宫保豆腐怎么做好吃

宫保豆腐的做法,家常做法_宫保豆腐怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2015-10-16 12:39

今天上个豆制品类——北豆腐。也叫老豆腐,吃起来比嫩豆腐更有豆香味,我家最常最的就是把老豆腐煎到表皮金黄,只是简单配上几个青椒和葱炒一下,就会好吃了。今天这道菜,在我家最常做的基础上升级一下。

宫保豆腐

说到豆腐的超下饭吃法,一般人们第一个想到的估计是麻婆豆腐,但是宫保豆腐的下饭功力绝对不输给麻婆豆腐,也不输给宫保鸡丁哦。外焦里嫩,吸收了汤汁的豆腐格外有味,再配上花生米,想不下饭都难哇。但是这个菜我还是失策了,忘了搭配点蔬菜进去,如果配些胡萝卜香菇久更好了,作为带饭也是个很好的选择。

宫保豆腐

宫保豆腐

材料北豆腐500克(老豆腐)、油炸花生米100克、青红椒各1个

配料:葱姜末、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、油、盐、鸡精

宫保豆腐的做法

1、准备材料。老豆腐切丁,青红椒洗净切块,花生米用油炸熟待用。

宫保豆腐

2、锅里放油烧热,放入豆腐块炸至金黄。

3、青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出控油。

4、原锅留底油烧热,下花椒粒爆香后捞出花椒不要,再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香。

5、倒入事先调好的调味汁炒匀(葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精)。

6、倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。

宫保豆腐

灰灰小贴士

◎这道菜最好选用北豆腐,也就是老豆腐,可以更好的吸收调味汁的香味,并且炸起来容易定型。

◎郫县豆瓣酱含有盐分,所以加盐时要适当减少。

◎想菜品更好看的话,可以将花生米去皮,但是花生的红衣也有营养,所以我没有去皮(给自己偷懒找个借口)。

宫保豆腐

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蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足,皮肤粗糙

萝卜和豆腐能一起吃:萝卜,特别是白萝卜,其消化功能很强,而豆腐则属于植物蛋白,多吃会引起消化不良。若豆腐与萝卜伴食,则有助于人体吸收豆腐的营养。

豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜

宫保豆腐

宫保豆腐

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油菜和豆腐能一起吃:清肺止咳、清热解毒

豆腐和仁能一起吃:两者同食易消化,对高血压,高脂血症,动脉样硬化的肥胖者尤宜,更适合老年肥胖者食用

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