牛肉炖柿子的做法_牛肉炖柿子怎么做好吃_牛肉炖柿子的家常做法

牛肉炖柿子的做法,牛肉炖柿子怎么做好吃

牛肉炖柿子的做法,家常做法_牛肉炖柿子怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2015-12-09 17:26

接下来中华美食网为大家带来的是一款北方的家常菜牛肉柿子  下面就有中华美食网的小编为大家详细介绍下牛肉炖柿子的做法 希望大家能够喜欢这款牛肉炖柿子!所谓“牛肉炖柿子”,北方的菜牌上就是“牛肉炖柿子”,这里的“柿子”南方称为“蕃茄”、“西红柿”。牛肉炖柿子,属于半汤半菜,半荤半素的菜品。只有不断地尝试,做这道菜的经验也就丰富了,这些生活的经验和常识,就是靠一点一滴的积累与总结而得出的。
 
牛肉炖柿子食材
牛肉300克
西红柿200克
色拉油适量
食盐8克
酱油10克
鸡精2克
葱3克
姜3克
蒜3克
八角4克
花椒2克
桂皮4克
料酒5克
草果4克
啤酒50克
牛奶10克
香菜1克
 
牛肉炖柿子的做法:
1 用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块;西红柿去皮后切块;将葱、姜、蒜切片。将牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份备用 。
 
牛肉炖柿子
牛肉炖柿子的做法
2 炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油、适量热水、少许啤酒。
 
牛肉炖柿子
牛肉炖柿子的做法
3 水开15分钟后,转小火炖1个小时,放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中。
 
牛肉炖柿子
牛肉炖柿子的做法
4 然后,放入鸡精、盐,盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂。
 
牛肉炖柿子
牛肉炖柿子的做法
5 之后,以大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。
 
牛肉炖柿子
牛肉炖柿子的做法

牛肉炖柿子烹饪技巧
1 做此汤之前用刀背把牛肉拍松。
2 将牛肉入沸水锅中焯水的时候加一点儿牛奶。
3 炖的时候加少许啤酒或红酒,还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶
4 做这道菜时,最好西红柿去皮,这样汤汁才更细致,更易与牛肉结合在一起。​

牛肉炖柿子适合体质
1 宜:阳虚质,阴虚质,平和质。
2 忌:湿热质,痰湿质,特秉质,气虚质。
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