太极芋泥的做法_太极芋泥怎么做好吃_太极芋泥的家常做法

太极芋泥的做法,太极芋泥怎么做好吃

太极芋泥的做法,家常做法_太极芋泥怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2015-03-17 21:02

闽菜必吃榜——太极芋泥,是一道福建的汉族传统名点,此菜形似太极,白色的芋头泥和棕色的豆沙泥弯曲盘绕,相映成趣,红樱桃仿佛画龙点睛般使太极图案充满动感与喜庆色彩,令人喜爱。太极芋泥是一道喜庆甜菜,图案富于吉祥色彩,很适合节日家庭欢宴或是婚庆寿宴。实际操作起来也是很简单的,把蒸熟的芋头去皮碾成泥后,拌上猪油、白糖搅均匀后装入盆中,在福州这道菜会在最后淋上一层熟猪油,以便将热气封存住,冒不出来了,为了健康我没有淋猪油,感觉太油腻了。我喜欢这样清爽的。

太极芋泥的出名,有一段趣闻:清道光十九年(公元1839年),林则徐为钦差大臣到广州禁烟时,英、德、美、俄等国的领事为了奚落中国官员,特备了西餐凉席“招待”林则徐,企图让林则徐在吃冰淇淋时出丑。事后,林则徐也设丰盛筵席“回敬”这些领事先生。几道凉菜过后,端上了一盘颜色暗灰而发亮,深褐又光滑,似两条鱼颠卧其中,不冒热气,犹如冷菜。一位外国领事拿起汤匙舀了一勺,往嘴里一送,烫得两眼发直,吐都来不及;又听得“吱”一声,只见另一位领事的嘴唇也烫出了一圈红红的“花边”,其他客人都给惊呆了。这时,林则徐漫不经心地站起来介绍说:“这是中国福建的名菜,叫做太极芋泥。”从此,该菜名噪远近。

节日家庭欢宴闽菜必吃榜----太极芋泥

材料:芋头500克,红豆沙,白糖,猪油,樱桃

太极芋泥

太极芋泥的做法

1.准备材料,芋头,豆沙,白糖,猪油

太极芋泥

2.芋头去皮洗净,上锅蒸熟

3.蒸熟的芋头加入白糖、熟猪油

太极芋泥

4.调成软硬适度的膏状

5.将调好的芋头泥和红豆沙馅码入盘中,码成太极图形,用刀抹平

太极芋泥

6.用刀把樱桃切成两半,分别放在芋头泥和豆沙馅上做装饰即可

太极芋泥

小提示

芋头味甘性平,有消疬散结、补气益肾、补虚损劳伤的功效。体质虚弱者食用有一定滋补作用。菜中使用猪油较多,老年人不宜多食。

网站小提示

牛肉一芋头相宜:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。

芋头的营养价值

\芋头别名芋艿、毛芋、芋魁、芋根、蹲鸱、土芝、槟榔芋头、大头芋艿,为天南星科植物芋头的块茎。原产于印度、马来西亚及我国南部等热带或亚热带沼泽湿地,后来才逐渐传至世界各地。我国...

标签:
相关菜谱:
  • 甲鱼汤

    甲鱼汤
    锅底

    锅底
    海蛎煎

    海蛎煎
热门分类

查看所有分类