炖牛肉的做法_炖牛肉怎么做好吃_炖牛肉的家常做法

炖牛肉的做法,炖牛肉怎么做好吃

炖牛肉的做法,家常做法_炖牛肉怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2015-03-29 21:13

春风画雨的清真私房菜
纯正的一碗---炖牛肉

要问我家爷俩最爱吃什么?炖牛肉!呵呵,作为少数民族---回族,牛肉是我们的重要食物。煎、炒、烹、炸…最好的还是炖!

当然,要想炖出一锅肉烂味香的好牛肉,选材是成功的重要一步。根据我的个人经验,牛肋条是最好的部位,不肥不瘦,成品肉质软烂,肥而不腻。通常我都会用砂锅小火慢炖,虽然费时,但是口感绝对纯正让你停不下筷子哈!

这不,西淼同学开学了。姥爷心疼外孙,知道西淼最爱吃炖牛肉,昨个儿俺爹就来电话,说是牛肉买好了让我去拿呢!

家里鸡蛋存货过多,顺带着卤了几个鸡蛋进去,入味均匀,咸淡可口,美味早餐的不二之选!

炖牛肉

原料:牛肉5KG、鸡蛋10个

调料:葱2棵、姜片、蒜瓣、花椒、八角、面酱2汤匙、老抽、盐

炖牛肉

炖牛肉做法

1、将牛肋条切成3厘米见方的块,放入清水中浸泡1个小时(期间注意换水)。

炖牛肉

2、将葱、姜、蒜剥皮洗净,葱切段,姜切片、蒜压扁备用;花椒、八角用医用纱布包好备用。

3、锅中加水烧开,将浸泡好的牛肉放入焯水,煮制牛肉变色后捞出,用温水冲净浮沫沥干水分。

炖牛肉

4、砂锅中加水烧开,放入牛肉、葱、姜、蒜、调料包、面酱、老抽,大火煮开后,撇去浮沫,转小火炖煮1个小时,用筷子可以将牛肉轻松插透,加入盐。

5、将鸡蛋洗净,放入锅中加水煮开后,再煮6分钟,关火。

炖牛肉

6、将煮好的鸡蛋剥去蛋壳,放入砂锅中与牛肉同煮1-1.5个小时。

7、如果汤多可以大火收汤,喜汤多的就可以关火了。

炖牛肉

炖牛肉

炖牛肉

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牛肉与芹菜相宜:降压、利尿、降胆固醇,营养价值高

牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生...

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