清蒸排骨的做法_清蒸排骨怎么做好吃_清蒸排骨的家常做法

清蒸排骨的做法,清蒸排骨怎么做好吃

清蒸排骨的做法,家常做法_清蒸排骨怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2017-03-18 02:43

清蒸排骨,这是非常家常的一道菜了,汤清味美,色泽漂亮,排骨酥烂,又很有营养。下面我们就来看看蒸排骨的做法
清蒸排骨
主料:猪小排2根
辅料:生抽1汤匙、排骨酱1汤匙、生粉1汤匙、鸡粉少许、芝麻油少许、白糖少许、面豉酱1汤匙
清蒸排骨的做法
1.肋排洗净斩小块,两头可留起用作煲汤,当然喜欢也可以一起蒸。
2.配料:原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡粉。
3.斩件后的排骨洗净,沥干水。用大碗盛起,放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀,再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上(提前半天腌制较入味)夏天气候热可以用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制。
4.锅里加水、放上支架,把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟(另外还有一个更简单的方法:电饭锅煮饭时放在隔层上一起蒸熟,饭好后别急着打开盖子,关掉电源后焖10分钟左右。
5.蒸好后搅拌片刻,让每块排骨沾满酱汁,鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨。
烹饪技巧
骨尽量斩成小块,这样蒸的时间短而入味。最好选用肋排的中间部分,吃起来口感好,排骨两头也不会浪费,煲汤、熬都可,调料时要注意分量、所有酱料都带有咸味的,腌制排骨不需要加盐了,排骨腌制好放在冰箱里,想吃时取出适量的排骨煮饭时一起蒸熟非常方便。
这就是清蒸排骨的做法,是不是还挺简单的,老少皆宜,很适合全家人一起享用~
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