辣子鸡块的做法_辣子鸡块怎么做好吃_辣子鸡块的家常做法

辣子鸡块的做法,辣子鸡块怎么做好吃

辣子鸡块的做法,家常做法_辣子鸡块怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2017-03-29 05:41

辣子鸡是一道很美味的川菜,色鲜亮、入口香嫩,鸡肉肉质鲜嫩,营养丰富~下面我们就来看看辣子鸡块的做法。
辣子鸡块
主料:鸡腿2只
辅料:植物油4汤匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、小葱1小段、干辣椒15克、花椒10克、生粉1茶匙、姜1小块、洋葱1/2个
辣子鸡块的做法
1.鸡腿洗净后,剔骨切小块。
2.放入碗内,加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分钟。
3.需要炸制前用多一些的生粉拌匀。
4.放入烧至7成热的油温中,炸制。
5.炸至金黄焦香后,捞出控油。
6.炒锅放少许油,开小火,把花椒与干辣椒段放入煸香。
7.煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时,把葱、姜、蒜和洋葱片放入锅内翻炒。
8.炒香后,这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒。
9.大火快速炒匀,即可出锅。
烹饪技巧:如果不想费油来炸鸡丁,可以用煎的,不过个人还是觉得炸的更香一点。
这就是辣子鸡块的做法,这道菜吃起来非常爽,香辣可口,当然不喜欢吃辣的可以少放些辣椒~
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