棉花西多士的做法_棉花西多士怎么做好吃_棉花西多士的家常做法

棉花西多士的做法,棉花西多士怎么做好吃

棉花西多士的做法,家常做法_棉花西多士怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2012-08-11 09:54

回到今天的吃的上来,西多士可以说是香港茶餐厅的小食代表了,一般都是夹上馅料蘸上蛋液如果炸,做法简单但却非常美味,一份西多士一杯奶茶,当早餐或者下午茶,别提多惬意啦~

传统的西多士那味道绝对是错不了,但是只要你试了今天的这个,就会立马发现西多士也能如此正点。如此轻盈松软的口感,鸡蛋花生的浓香~要是再来上杯香滑的咖啡,那感觉就像是飘到云端里~

棉花西多士

棉花西多士

原料土司片、花生酱、鸡蛋

调料:油、白糖、盐、白醋

棉花西多士

棉花西多士的做法

1、取一片土司,在土司片上均匀的涂抹上花生酱,再盖上另外一片土司,轻轻按压使两片土司粘黏在一起

棉花西多士

2、鸡蛋小心分离蛋清和蛋黄

3、蛋清先加入几粒盐巴,两滴白醋,用电动打蛋器打出大泡后,再分三次加入35克白砂糖,打至硬性发泡

4、蛋黄加入一小勺白糖,搅打到白糖溶化

5、将组合在一起的两片土司放到打好的蛋黄液中,让两面都沾满蛋黄液

6、再将沾满蛋黄液的土司均匀的涂抹上打发好的蛋白,用橡皮刮刀操作会方便点

7、锅中放入适量的油,要铺满平底锅一层,小火加热让油温升高

棉花西多士

8、将涂抹好蛋白的土司放到平底锅中,小火慢慢煎,定型后多翻面几次。直到两面都变成金黄色为止即可出锅,吃时切成块

棉花西多士

棉花西多士

鸡蛋保健功效

鸡蛋又有卵黄和卵白之分,李时珍在《本草纲目》中有云:“卵白,其气清,其性微寒;卵黄,其气浑,其性温。卵白能清气,治伏热,目赤,咽痛诸疾。卵黄能补血,治下痢,胎产诸疾。”

小技巧

1、不喜欢吃土司边的可以将边去掉,花生酱要抹得均匀适当,保证两片土司能很好的粘黏在一起,也可以在土司的四个角插几根牙签帮助固定,但吃的时候一定要记得把牙签扒出来哈~

2、直接磕开鸡蛋,用两个半壳的蛋壳来回倒腾几下,让蛋清流入容器中,再将剩在蛋壳里的蛋黄放到另外一个容器。觉得难操作的可以使用分蛋器。

3、盛放蛋清的容器一定要无水无油,否则会影响蛋清的打发。我用的鸡蛋比较小,所以加的糖也相应减少,如果用的是一般大小的鸡蛋适当再加5克白糖,蛋清一定要打发到硬性发泡,用打蛋器提起有直立的尖峰,这样打好的蛋白才比较稳定。加点白醋和盐可以帮助打发和保持蛋白的稳定性。

4、用一个浅盘盛放蛋黄液,这样可以让土司片蘸蛋液更加均匀,操作也更方便。

5、涂抹蛋白的时候,用橡皮刮刀涂抹会更方便,也更利于涂抹均匀,我这次做橡皮刮刀一下子找不着了,用汤匙就觉得没刮刀方便。这个过程需要点耐心哦~

6、煎的油不要太多,半煎半炸。煎制的时候火候一定要小,定型后小心翻面几次煎制,这样能保证颜色均匀,不会焦。千万看仔细了,千万不要学我啊~这次中途去找个盘子来装,它就有点煎过头了~

7、馅料我用的是颗粒型的花生酱,觉得这样会让口感更丰富些。很多亲都会自己做果酱,我觉得可以换成柠檬酱,草莓酱之类带点酸味的果酱,那样吃起来肯定也很不错~

棉花西多士

鸡蛋的药用价值

鸡蛋的药用价值:1.高血压、高血脂:取鸡蛋黄,熬成蛋黄油,每日1毫升,分2次服。2.胃痉挛:鸡蛋1斤,打碎搅和,加冰糖、黄酒各1斤,一起熬成焦黄色,饭前服l匙,一日3次。

鸡蛋和花生的浓香

充满空气的蛋白

入口的一瞬间是给与舌尖温柔的体会以及满口四溢的香

煎过的外皮和颗粒花生,让绵滑细腻中隐藏着一丝弹性,包容着一点香脆~

棉花西多士

这次一出锅我就先解决了一大半哈~

棉花西多士

记得以前老师问我们看天上的白云像什么,其他小朋友都会说像什么小动物之类的,咱第一反应就是棉花糖!哎咱真是馋得又境界了,什么都想到吃!

棉花西多士

鸡蛋的药用价值

鸡蛋的药用价值:1.高血压、高血脂:取鸡蛋黄,熬成蛋黄油,每日1毫升,分2次服。2.胃痉挛:鸡蛋1斤,打碎搅和,加冰糖、黄酒各1斤,一起熬成焦黄色,饭前服l匙,一日3次。

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