湖南小炒肉的做法_湖南小炒肉怎么做好吃_湖南小炒肉的家常做法

湖南小炒肉的做法,湖南小炒肉怎么做好吃

湖南小炒肉的做法,家常做法_湖南小炒肉怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2016-02-15 17:13

 接下来中华美食网为大家推荐的是一款湘菜湖南小炒肉湖南小炒肉是湖南省汉族传统名菜,属于湘菜系。以猪前腿肉,青尖椒,蒜等为食材。湖南风味的小炒肉香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜,还很适合带盒饭。下面就有中华美食网的小编为大家详细介绍下湖南小炒肉的做法。希望大家能够喜欢这款湖南小炒肉

湖南小炒肉的做法
制作材料:
主料:五花肉
辅料:美人椒、杭椒、葱、姜、蒜
调料:蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精
制作步骤:
1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用,杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用;
2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出,锅中加油,然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀,调入料酒,再放入煸过的杭椒、美人椒,加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。
 
湖南小炒肉
湖南小炒肉的做法
选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。
 
湖南小炒肉
湖南小炒肉的做法
五花肉、美人椒、杭椒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精各适量。将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用,杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用;将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出,锅中加油,将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀,调入料酒,放入煸过的杭椒、美人椒,加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。
 
湖南小炒肉
湖南小炒肉的做法
五花肉400克,湖南小青椒100克,红椒一只,姜、葱、蒜、盐、蚝油、料酒、酱油、蒸鱼豉油、味精、麻油各适量。五花肉洗净,去皮切成薄片,加入蚝油、盐(少许)腌制20分钟;湖南小青椒(杭椒也可以),红椒(美人椒最好)分别从中间切成两半,干煸至软备用;另起锅加油,将五花肉、姜片、蒜片放入煸炒;调入料酒、放入青红椒,加入蒸鱼豉油、酱油、味精、麻油、小葱段即可。
 
湖南小炒肉
湖南小炒肉的做法
用料
主料 五花肉200克 红椒1个 尖椒1个
辅料 豆瓣酱1汤匙 料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 蒜2瓣 姜1块 香醋1小勺 植物油15毫升
 
1.材料准备好;青红椒切丝,五花肉切薄片,姜蒜切丁
2.锅里热油,放五花肉煸炒;炒至五花肉变色放入姜末和蒜末
3.调入豆瓣酱、料酒和香醋,拌炒出香味,放入青红椒同炒
4.炒至青红椒断生,调入白糖,翻炒一下即可出锅
 
湖南小炒肉
湖南小炒肉的烹饪技巧
因为上火,不太能吃辣,喜欢吃辣的朋友可以换成尖椒。
 
湖南小炒肉的营养价值
此菜不宜用里脊肉,而是以前腿肉为上选,这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲。油宁多不宁少,肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒,炒得太短不够香哦;炒制时一定要大火,动作要快!最后,希望大家都能轻松做出适合自己胃口的湖南小炒肉。
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