鱼香酥梨如意卷的做法_鱼香酥梨如意卷怎么做好吃_鱼香酥梨如意卷的家常做法

鱼香酥梨如意卷的做法,鱼香酥梨如意卷怎么做好吃

鱼香酥梨如意卷的做法,家常做法_鱼香酥梨如意卷怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2015-05-01 03:04

此菜蒸的时间不是很长,吃起来非常酥脆,肉嫩,鱼香味十足!

小子连吃了6个,平时不爱吃水果蔬菜

拿着个勺子把底下的玉米胡萝卜和梨丁吃了个净光!

河南【鱼香酥梨如意卷】美味健康过大年

材料:里脊肉1块200克、胡萝卜50克、玉米粒50克、大圆红皮酥梨1个、姜1片、小青葱3根

腌肉片材料:蒸鱼豉油1大匙、料酒1大匙、玉米淀粉2大匙

鱼香汁材料:盐1/4小匙、白糖1大匙、生抽1大匙、米醋1/2大匙、干淀粉1小匙、清水3大匙

鱼香酥梨如意卷

鱼香酥梨如意卷的做法

1、里脊肉一块切成2毫米厚的片状,再分别用松肉锤锤一下,让肉质更松软。

2、肉片放入碗里,加入所有的腌肉材料拌匀备用。

3、梨去皮和核,只留梨肉,如图。

鱼香酥梨如意卷

4、先切出几个约长5厘米宽1厘米的长条用来包入肉片中做肉卷用的,余下的边角料切成小梨丁。

5、把梨丁、梨条放入装了清水的盆子里备用;胡萝卜切丁后和玉米粒一起焯熟备用;小青葱留叶子洗干净备用。

6、把腌好的肉卷铺在案板上,分别放上梨条,再从一侧卷起。

鱼香酥梨如意卷

7、卷好的肉卷用葱叶扎好。

8、锅里放入适量水,放上屉子,把玉米粒、胡萝卜丁、梨丁混匀铺入盘底,上边摆上肉卷,用刷子沾少许油刷在肉卷和葱叶上(可以保持葱叶的颜色)。盖上盖子,大火烧开后再蒸8-10分钟.关火后马上取出盘子,把汁水倒出备用。

9、把鱼香汁材料全部放入一个碗里搅匀。

鱼香酥梨如意卷

10、炒锅入少许油烧热,下入姜末炒香。

11、鱼香汁再次搅匀倒入锅中,把蒸肉卷倒出的汁水也倒入锅中,烧沸关火。

12、烧好的汁倒在肉卷上,即可上桌啦!

鱼香酥梨如意卷

美食小提示

1、梨切完泡水里是为了不让梨氧化变色。

鱼香酥梨如意卷

2、如果没有松肉锤,可以用刀背在肉上剁几下。这样蒸出的肉片口感更好。

里脊肉的营养价值

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血.

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