炸八块的做法_炸八块怎么做好吃_炸八块的家常做法

炸八块的做法,炸八块怎么做好吃

炸八块的做法,家常做法_炸八块怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2015-04-30 20:00

炸八块,又名八块鸡,是河南省汉族传统名菜,属豫菜系。

这是我学做的第一道豫菜,也是因为这几年炸鸡的诱惑,所以第一次看见这个菜,我就想要自己做来吃!

本应选择现杀的鸡来做,但因为条件限制,我用鸡腿来代替了,这样也算过了过瘾,但是做法是不打折扣的!

炸八块——学做传统豫菜

材料:鸡腿2个、葱半根、姜3片、盐半小勺、料酒1小勺、生抽1小勺、油半碗

炸八块

炸八块的做法

1、鸡腿掏出骨头,切成四块,将葱、姜切块,与盐、料酒、生抽、胡椒粉、一起放入鸡肉中腌渍一个小时​。

炸八块

炸八块

2、腌好的鸡块放厨房用纸上吸去多余水分。

3、中火烧油。油温热,将鸡块一块块放进去慢炸,慢炸至断生,捞出。

炸八块

炸八块

4、等油温升高后再放入炸至色泽红润​即可。

炸八块

美食提示:

1、这道菜在制作过程中如果盐放得有点多,炸好后就不需要再蘸椒盐了,要不太咸了,因为生抽中已含有盐分,所以只需放一点盐即可,可少不可多。

2、料酒的调入也应该少一些,一点,去腥即可,多了会影响鸡块的味道。 

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鸡腿的营养价值

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时.

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