熬炒鸡的做法_熬炒鸡怎么做好吃_熬炒鸡的家常做法

熬炒鸡的做法,熬炒鸡怎么做好吃

熬炒鸡的做法,家常做法_熬炒鸡怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2015-05-01 01:05

熬炒鸡,典型的河南家乡菜做法,自小的时候开始,家里炒鸡就是用这样的手法,先炒后熬,一只鸡加上无数的蔬菜,熬上一大锅,够一大家人食用。

常常讲起小时候家里遇上节日吃鸡,母亲做鸡的时候,总会加上许多粉条和茄子,吃的时候,鸡肉仅着老人和孩子们吃,父母只能吃到鸡脚鸡头什么的,记忆最清晰的是把煮的茄子把当做鸡腿,茄子不去蒂直接放锅里煮,也是很形象的,就像一只鸡腿一般。

熬炒鸡最好吃的配菜是茄子和粉条,粉条吸食鸡汤滋味后的味道不用说,大家都有体会,茄子经鸡汤煨制后,也是出奇的美,相比小时候,对粉条和茄子,多了一份喜爱,反倒鸡肉算不得什么了。

熬炒鸡

主料:公鸡

配料:大葱

调料:玖顺生姜汁、油浸辣椒酱、大酱、食用油、花椒、大茴、酱油

熬炒鸡

熬炒鸡的做法

1.现宰公鸡一只,整理干净备用。

2.准备大酱、生姜汁和油浸辣椒酱备用。

熬炒鸡

3.大葱洗净备用。

4.将大葱切段备用。

熬炒鸡

5.将公鸡剁大块备用。

6.炒锅放油,放入花椒大茴炒香。

熬炒鸡

7.放入剁好的鸡块

8.加入玖顺生姜汁。

熬炒鸡

9.放入油浸辣椒酱、酱油、大酱翻炒均匀。

10.放入大葱段。

熬炒鸡

11.加入适量开水。

12.加盖16分钟,解压后打开锅盖即可食用。

熬炒鸡

美食小提示

1.酱料含盐,不用另外加盐。

熬炒鸡

2.可以根据自家喜欢,加入配菜如粉条、宽粉和土豆、茄子之类。

公鸡的营养价值

公鸡系红玛瑙琢成。有“吉(鸡)利”“红火”之意。鸡冠挺竖,鸡眼炯炯,鸡胸挺起,双翼紧夹,尾羽高耸,双脚紧收而稳立。公鸡肉性属阳,善补虚弱,适合于男性青、壮年身体虚弱者服用;但是动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉.

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