川贝炖雪梨的做法_川贝炖雪梨怎么做好吃_川贝炖雪梨的家常做法

川贝炖雪梨的做法,川贝炖雪梨怎么做好吃

川贝炖雪梨的做法,家常做法_川贝炖雪梨怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2015-12-11 17:01

今天中华美食网为大家推荐的是一款粤系菜川贝炖雪 接下来就有中华美食网的小编为大家详细的介绍下川川贝炖雪梨的做法 希望大家能够喜欢!川贝炖雪梨是一道汉族药膳,属于粤菜系。性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的作用。雪梨洗净削皮切开去核掏空,成一个梨盅。梨盅里放入几粒川贝和冰糖,盖上梨盖,用牙签固定。将雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分钟即可。
 
川贝炖雪梨主料:梨400克
川贝炖雪梨辅料:川贝母5克
川贝炖雪梨调料:冰糖5克
 
川贝炖雪梨的做法一:
1.雪梨切去蒂部,挖出雪梨心。
2.把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部,盖回蒂部,用牙签穿连,放入炖器皿内,炖45分钟。
 
川贝炖雪梨
川贝炖雪梨的做法

川贝炖雪梨主料:雪花梨、川贝、枸杞
川贝炖雪梨辅料:冰糖

川贝炖雪梨的做法二:
1. 雪花梨、鸭梨都可以。
2. 川贝碾碎成粉。
3. 雪梨切成滚刀块。
4. 加入150ml的白开水。
5. 加入磨好的川贝粉和枸杞,稍事搅拌。
6. 蒸锅上汽后放入炖盅,盖上锅盖,小火加热1个小时,用筷子可以轻松扎透雪梨即可。出锅后放入冰糖调味。

川贝炖雪梨的营养价值
1、雪梨味甘,。味甘在中药指有滋补作用。入肺经,就是说这种物质对肺的作用较强。雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。[2] 
2、川贝母是一味中药,味苦、甘,食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效,而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热,是一味治疗久咳痰喘的良药。
3、冰糖,它的功效主要是用来调味,因为川贝母是很苦的。专家解释说,这里治疗的是热症,所以使用了冰糖。一般治疗寒症,比如痛经,就要用红糖,红糖是温热的。
川贝母反乌头、矾石、莽草,恶桃花。
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