菠萝咕唠豆腐的做法_菠萝咕唠豆腐怎么做好吃_菠萝咕唠豆腐的家常做法

菠萝咕唠豆腐的做法,菠萝咕唠豆腐怎么做好吃

菠萝咕唠豆腐的做法,家常做法_菠萝咕唠豆腐怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2017-03-28 03:41

菠萝咕唠豆腐是一道家常菜,属于粤菜系,味道酸甜可口,质地外酥里嫩,豆腐和菠萝的搭配很新鲜~下面我们就来看看菠萝咕唠豆腐的做法。
菠萝咕唠豆腐
主料:北豆腐1块、菠萝1/2个
调料:食盐1/4茶匙、姜2片、水淀粉2汤匙、番茄沙司5汤匙、小葱2根、白糖1茶匙、植物油3汤匙、水小半碗
菠萝咕咾豆腐的做法
1.老豆腐洗净,菠萝切去当中硬芯,切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分。
2.老豆腐用厨房纸吸干表面水分,切成小块,菠萝切小块。
3.锅烧热后放油烧热,放入姜片和葱段小火煸出香味,捞出扔掉。
4.老豆腐块倒入锅中,用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。
5.用锅中余油,中火煸炒番茄沙司半分钟。
6.倒入小半碗清水煮开。
7.倒入步骤四煎好的豆腐,加盐和白糖,一起翻炒两分钟,让豆腐入味。
8.倒入菠萝块,翻炒一会儿。
9.最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉,翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。
烹饪技巧
1、做这个菜用的是老豆腐,好处是煎的时候比较轻松,不会碎。如果喜欢吃口感嫩的豆腐,那么可以用菜场那种南豆腐来做,相对要嫩一点。但是不要用内酯豆腐来做,那个压根没法煎;
2、这里用的是番茄沙司,平常大家家里都会备的那种,其实如果家里有那种铁罐装的番茄酱,用油炒过味道会更好吃;
3. 番茄酱需要稍微加点水和豆腐一起炒两分钟,豆腐才会入味。豆腐前期记得不要煎的太老,否则不大容易入味。
这就是菠萝咕唠豆腐的做法,非常简单,既有菠萝的清香,还有豆腐的鲜嫩,吃了还想吃~
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