桂林米粉的做法_桂林米粉怎么做好吃_桂林米粉的家常做法

桂林米粉的做法,桂林米粉怎么做好吃

桂林米粉的做法,家常做法_桂林米粉怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2015-10-19 08:17

我家最受欢迎的特色早餐【桂林米粉

用炒香的猪肉馅、油炸的花生米和油淋的辣酱圈酱油拌煮熟的桂林米粉,鲜香入味、回味无穷,这样的早餐,能为你带来一整天的好心情!

豆腐脑、粽子的甜咸问题之后,最近网上又展开了吃桃子是否需要削皮的讨论。作为土生土长的北方人,从小到大吃桃子从来没听说谁削皮的,所以来到广州以后,第一次看到别人吃桃子要削皮还蛮震惊的。广州人的说法,桃子皮上的一条毛就是一条虫,有同事甚至现场演示,拿一块儿桃皮在墙上蹭了一下,说等会儿这儿就会爬满虫,难不成把桃毛当虫草啦?

差异又岂止豆腐脑、粽子和桃皮,就算在一日三餐的安排上,南北差异也蛮大的。我们北方讲究“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少”,早餐一般是豆浆油条或者鸡蛋牛奶米饭面条这些算顶饱的,喜欢安排在中午,而晚餐主要就是喝,不够饱的吃点儿馒头。曾经我妈有个同事,家里午、晚餐都是米饭面条、从不喝粥,为这事儿我们还笑话了人家好久,觉得真新奇。而在南方,连早餐都是面条,晚餐更成了一天中最重要最结实最丰盛的一顿,不炒几个菜煲个汤不算吃饭。真搞不明白,为什么北方人还是普遍偏胖,而南方人还是普遍偏瘦。

在南方呆久了,早餐也开始渐渐习惯吃面,进而延伸到面的兄弟米粉。现在桂林米粉成了我家最受欢迎的早餐(主要是最受我的欢迎),吃法可是我们家独创的——用炒香的猪肉馅、油炸的花生米和油淋的辣酱圈酱油拌煮熟的桂林米粉。

适逢家里的存货酱油用完了,赶紧拆了新浪美食微博活动奖品——欣和大礼包里的六月鲜特级酱油来用,炒肉和浸辣椒圈都非常鲜美入味,那个香啊,天天吃也不烦。

桂林米粉

材料:桂林米粉500克、猪肉馅150克、花生米、尖椒1根、酱油(我用的是欣和六月鲜特级酱油)、生粉、料酒、油

桂林米粉

桂林米粉的做法

1、猪肉馅加1勺酱油、半勺生粉、1勺料酒抓匀,腌制15分钟。

2、锅烧热后加入油(稍微多一些),转小火,倒入花生米。

桂林米粉

3、开小火,不断翻动花生米,随着温度升高,油会不断产生气泡,当花生衣颜色变为大红时立即关火,将花生盛出。

4、炸好的花生米里撒一小撮盐,拌匀备用。

桂林米粉

5、尖椒洗净切成小段放入碗里,再倒入2-3勺酱油。

6、刚才炸花生的油继续加热至十成,然后盛出1勺油浇入辣椒圈酱油里。

桂林米粉

7、锅里留底油,烧至八成热时倒入腌好的肉馅,翻炒均匀。

8、加入完全没过肉馅的凉水,再加1-2勺酱油,翻炒均匀。

桂林米粉

9、盖上锅盖,中小火焖10分钟左右,盛出备用。

10、水烧开后下入桂林米粉,盖盖大火煮几分钟,再次开锅后即可捞出,加入炒好的肉馅、花生米、辣椒圈酱油,一碗回味无穷的醒神早餐就可以开吃啦!

桂林米粉

美食小提示

1、第三步炸花生米的时候,花生切记要凉油入锅,全程小火并不断翻动,一旦花生衣颜色变深要立刻关火盛出,否则花生变糊就是一瞬间的事儿。

2、欣和六月鲜特级酱油能够很好地带出肉的鲜香,炒肉过程中不需要再加盐,炒肉馅时多倒一些水,汁不用收得太干,留一些肉汁用来拌粉。

桂林米粉

糯米的营养价值

糯米,又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分,可煮粥、酿酒,常食之对人体有滋补作用。 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多

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