玫瑰糖的做法_玫瑰糖怎么做好吃_玫瑰糖的家常做法

玫瑰糖的做法,玫瑰糖怎么做好吃

玫瑰糖的做法,家常做法_玫瑰糖怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2015-12-22 17:30

 接下来中华美食网为大家带来的是一款云南的传统食品玫瑰糖 玫瑰糖是云南大理地区一种传统食品,在这里世代居住的白族人在每年的4-5月份采摘自己房前屋后的食用玫瑰花瓣,制作成玫瑰糖,然后做成各种点心的馅料,或者添加到各种冷饮中食用。下面就有中华美食网的小编为大家详解下玫瑰糖的做法。希望大家能够喜欢这款玫瑰糖

食材:“食用”玫瑰花20克, 白砂糖60克,蜂蜜20克,梅卤5ml左右,食盐5克。(食用玫瑰花:白砂糖:蜂蜜=1:3:1,梅卤是纯植物酸性调节剂,制作出来的玫瑰糖酸酸甜甜;食盐是生活中常见的一种防腐剂。)
 
工具:玻璃容器 (能密封)
玫瑰糖
玫瑰糖

玫瑰糖的做法:
1 择下食用玫瑰花的花瓣,洗干净,常温下风干去多余水分。
2 把玫瑰花瓣放入玻璃瓶中,加入梅卤、食盐、蜂蜜、搅拌均匀,密封放置2-3个小时。
3 待玫瑰花中的水分被腌制出来后,加入白砂糖,均匀搅拌,密封。
4 第二天打开玻璃瓶,搅拌数次(因为玫瑰糖为天然发酵类食品,其中的酵母菌发酵,会产生气体,搅拌可以释放出玻璃瓶中多余气体,加速发酵过程。)
5 连续搅拌3天左右,发酵过程趋于平和,就可以任之慢慢发酵了。
6 10-15天后,玫瑰糖就做成了。
注意事项:玫瑰花一定要选用“食用”玫瑰花,观赏玫瑰不能用作制作玫瑰糖;此方法制作的玫瑰糖颜色鲜艳,香甜可口。
 
玫瑰糖
玫瑰糖的食用方法
加入到自制的酸奶
自己制作鲜花
泡水或者加入煮好的中食用
面包上直接食用
各种冷饮果汁中直接加入
(不建议混同别的食材高温加热,因食用玫瑰花中富含挥发性物质玫瑰精油和一些酚类,高温加热会导致最宝贵的挥发性物质挥发丢失,降低玫瑰糖的营养价值。)
 
玫瑰糖
玫瑰糖的营养成分
食用玫瑰的蛋白质含量为2.36%—3.01%。
氨基酸含量1.22%—1.44%。
钙含量0.071%—0.13%。
铁含量39.3—57.3mg/kg。
食用玫瑰的主要营养成分高于普通水果,具有较高的保健价值。
食用玫瑰含有丰富的营养元素,钙的含量是大白菜的3.7倍,菠菜的2.0倍;铁的含量是大白菜的9.5倍,菠菜的2.0倍;镁含量是大白菜的4.8倍;钾含量是大白菜的3.1倍;锰含量是大白菜的4.3倍;磷含量是大白菜的1.8倍。
食用玫瑰中富含维生素A/B/C/D。
含有单宁。
 
玫瑰糖的功效
促进新陈代谢。
减轻女性生理期的疼痛。
养颜美容(食用玫瑰中的单宁成分能有效对抗电脑辐射、抗紫外线)。
增进血液循环,防止便秘。
改善皮肤干枯。
有助消化、消脂。
有效缓解口臭。
抒解感冒咳嗽。
软化心脑血管(食用玫瑰中单宁成分的功效)。
舒缓压力,调节心情。
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