卤肉面的做法_卤肉面怎么做好吃_卤肉面的家常做法

卤肉面的做法,卤肉面怎么做好吃

卤肉面的做法,家常做法_卤肉面怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2017-03-24 06:09

朋友们应该都是吃过卤肉饭,味道让人“流连忘返”,也许你会问卤肉面是什么?同样都是卤肉,想必卤肉面的味道也差不到哪去。下面我们就来看看卤肉面的做法。
卤肉面
主料:面条(生)适量、酱牛肉适量、猪耳(卤)适量
辅料:鹌鹑蛋适量、蛤蜊适量、鸡蛋1个、西红柿1个、菠菜适量
调料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、香醋适量、小葱适量
卤肉面的做法
卤肉:
1.卤牛肉、卤猪耳朵、卤鹌鹑蛋都是自家卤的。绝对的干净卫生、无添加、还实惠!
炒制西红柿鸡蛋哨子:
2.将鸡蛋打入碗中,加少许水淀粉,一把小葱花搅打均匀,炒锅置于火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散。
3.将炒好的鸡蛋盛出,或者直接拨到锅的一边,留余油下西红柿煸炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成。
煮熟面条:
4.另取一个锅烧水,将蛤蜊洗净,水烧开后氽一下,捞起。
5.煮面。水开后,将面条下进去,煮开后添加半碗凉水,再次煮开,根据面条厚薄、软硬掌握煮制时间。
6.取一个碗,碗里放一点点海鲜酱油、一点点香醋、辣椒油半勺、小葱末少许,用滚开的面汤浇之。
7.将煮好的面条捞入碗中,菠菜快速烫熟铺在碗底。随后将卤牛肉切片、卤猪耳切丝、鹌鹑蛋一切两半、烫熟的蛤蜊码在面上,浇上一勺西红柿鸡蛋哨子,小香葱碎和熟芝麻点缀,一碗内容丰富、华丽丽的面就大功告成了。
菜品特色
如果家里没有现成的卤肉,切几片火腿或者浇一个肉哨子浇头,一样好吃!但又是另外一种风味儿了。看着林林总总好多样食材,其实都是唬人滴,真正需要就是炒一盘零厨艺的“西红柿炒鸡蛋”。其它都是不必饱受烟熏火燎之苦的卤制品或者只需极短过水、一烫即熟的食材。味道很好,又不难,适合夏天吃!
这就是卤肉面的做法,味道真的很赞,营养还很丰富,喜欢吃面条的朋友,可以尝试一下~
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